Libro premiado el 26 de noviembre de 2020 con la medalla de Bronce de los Premios ADG LAUS 2020 al diseño grafico. Coincidiendo con el 40 aniversario de nuestro restaurante en Cocentaina (Alicante) con 2** Michelin y 3 soles Repsol, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

Prologada por Rafael García Santos, incorpora 56 recetas originales de la familia L’Escaleta y 8 monografías dedicadas a sus platos más emblemáticos con su desarrollo técnico y propuesta de maridaje. Todo ello ilustrado con las fotografías de Mariano Herrera, quien durante más de dos años documentó gráficamente la evolución de la cocina y el día a día del restaurante.

Un volumen que marca la diferencia por su dirección de arte y encuadernación, toda una obra de ingeniería editorial.

Libro premiado como Mejor Libro de chef en la edición Primavera 2020 de World Gourmand Books Awards».

Formato: 210 x 295 mm
Extensión: 336 pp
Lanzamiento: 15 enero 2020

65€ (gastos de envío incluidos solo península).
Contenido:
• Prólogo de Rafael García Santos Contenido
1. La Historia
2. El Hielo
3. El Arroz
4. La Memoria
5. La Sal
6. La Almendra
7. El Paisaje
8. El Azafrán
9. El Vino Recetas
• 56 platos originales con recetas paso a paso
• 8 monografías incluyendo desarrollo técnico y maridaje